自然栽培の仲間たち  ネットショップ本店

西川農藝さんの「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。
低温で丁寧に圧搾する菜種は文字通り「生」きています。
農薬も肥料も動物性堆肥にも頼らない自然栽培によって、引き出された強い生命力とピュアで濁りのない風味を生まれます。
低温で丁寧に圧搾した無添加・無着色・無調整の非加熱完全生搾り菜種油。


菜種はアブラナ科に属しキャベツや小松菜の仲間。
少し苦みを感じる青っぽい風味があります。焙煎による風味がない生搾り菜種油は珍しい存在ですが、
料理にコクとうまみを加えてくれるだけでなくアブラナ科特有のほろ苦さと爽やかな辛味が料理のアクセントにもなるとても頼もしい存在です。
まずはいつものオリーブオイルの代わりにサラダのドレッシングやカルパッチョで試してみてください。


【使用の一例】
・サラダのドレッシングに。
・野菜の煮物の仕上げに。
・カルパッチョ、マリネ、アヒージョなどのシンプルな欧風魚介料理。
・パン生地に練り込むとバターよりパンが柔らかく仕上がります。
・チーズや乳製品と一緒に召しあがると豊富に含んだビタミンKがカルシウムの吸収を助けます。

菜種油 110g 西川農藝

価格: ¥1,600 (税込)
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