◎該当圃場自然栽培歴：7年目
◎名称：人田畑の「亀の尾」
◎原料玄米：単一原料米　新潟県産亀の尾
◎生産者：人田畑　新潟県
◎生産年度：令和五年度

数多のお米の祖先！
大正時代の水稲優良品種「亀の尾」の復刻米！

「亀の尾」の誕生は明治26年。
山形県の篤農家・阿部亀治氏により発見育成された歴史ある品種です。

日本全国で栽培されているお米の品種は約850種類。
そのうち酒米の品種は100種類を超えています。
亀の尾はそれら食用米、酒米の多くの祖先にあたる品種です。

亀の尾は、味の良さから大正時代に広く栽培されましたが、農薬や化学肥料を使用する現代的な農法に合わず、
栽培も難しいため、徐々に姿を消してしまった品種の1つです。

現代では、日本酒作りの業界で、味付け米として根強い需要があり、
「酒造米（しゅぞうまい）」として有名な品種でもあります。

そんな亀の尾の栽培を、
長年、農薬・肥料に頼らない自然栽培で作り続けてくださっている「人田畑さんの亀の尾」はまさに希少。

自然栽培の仲間たち店頭でも人気が高く、
日常の食卓で食べるお米としても多くのお客様に愛されています。

粘り、香り、旨みのバランスが良く、
玄米・白ごはんでももちろんおいしく、
リゾットやパエリア、鮨など、さまざまな米料理とも相性◎

亀の尾ならではの独特な風味と
あっさりとした食感がクセになる美味しさです！

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酒造米としても大活躍の「亀の尾」は、
独特な風味が強いお米の１つです。

初めてのお客様はまずは「3kg」から
お試しされることをおすすめ致します★

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ーこんな方におすすめー

・数あるブランド米の原点！幻のお米を味わってみたい方
・お米そのものの独特の風味・旨味の違いを楽しみたい方
・現代のもちもちしたお米とは逆の「さっぱりしたお米」の良さを知りたい方
・さまざまな米料理を楽しみたい方