商品詳細
自然栽培の仲間たちの ★美味しいお米Q&A★
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★自然栽培のお米とは?
農薬・肥料に頼らない自然栽培では、お米をつくることが難しいといわれています。
当店では、契約農家の方々が長い年月をかけて商品化できるように試行錯誤を重ねた貴重なお米を販売しています。
自然栽培というだけでなく、味や食感にこだわったお米を取り揃えているので、ぜひお好みのものを見つけてみてください。 精米は注文を受けてから店内で行なっておりますので、
より鮮度の高い状態でお召し上がりいただけるのも当店の魅力のひとつです。
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★自然栽培米のお米のここがすごい!
自然栽培のお米は、その美味しさから人に愛されるだけでなく、
自然の生き物たちにも愛されているのが魅力の一つ。
田んぼの泥をすくえば、ザリガニ、イトミミズ、どじょうなど。
たくさんの生き物がでてくる、でてくる・・・!
自然栽培20年以上のベテラン農家さんの田んぼには、
「絶滅危惧種の水草」が生えていたり!
夜になると「蛍」まで光っているのです!!
美味しく安心安全、環境にも優しいお米。
当店の取り扱いは全10種!品種の違いを楽しみながら、ぜひご賞味ください。
※写真はイメージです
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自然栽培の仲間たちの
★美味しいお米Q&A★
Q.精米歩合はどんな種類を扱っていますか?
A.当店で対応しているのは、白米・胚芽米(7分づき)・玄米になります。
ご注文をいただいてから、お客様お一人お一人ご注文ごとにひと袋づつ精米しております。
商品の出荷日の当日〜2日以内の精米にて、精米したての新鮮なお米をお届けさせていただいております。
★玄米
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安心安全な自然栽培の玄米です。
玄米は、食物繊維のほかにも、さまざまなタンパク質やミネラル、良質な油分が含まれており、栄養価の高い状態のお米といえます。
十分に浸水させて炊飯し、よく噛んでお召し上がりください。
★胚芽米(7分つき)
![胚芽米説明タイトルバナー](https://image1.shopserve.jp/ak-friend-shop.com/pic-labo/haigamaisetumeibanner.jpg)
玄米のヌカ層を約7割程度削ったお米で、白米よりも胚芽が残ります。
7分づき米は、見た目だけでなく食感も白米に近いため、小さなお子様やご高齢の方でも食べやすくなっています。
玄米の栄養価に興味があるけれど食べにくさが気になる場合は、胚芽米から始めるのがおすすめです。
※お米の銘柄により胚芽の残り方に違いがあります。
★白米
![白米説明タイトルバナー](https://image1.shopserve.jp/ak-friend-shop.com/pic-labo/hakumaisetumeibanner.jpg)
標準的な白米精米です。当店ではご注文を受けてから1袋ずつ店内精米を行っています。
お米の美味しさは農作物の良否で決まりますが、
風味や甘さや食感は、やはり精米したてがGOOD。
品種そのものの味わいを知りたい方はまずは白米でご賞味ください。
<精米注文のご注意>
当店の「白米精米」は、品種により精米強度を変更して精米を行なっております。
品種によってはお米のワレを防ぐため、すべての胚芽を除去できない場合がございます。
仕上がりの色や削り具合に関しても品種によってバラつきが出る場合がございます。
何卒ご了承いただきますようお願い致します。
<重要なお知らせ>3分づき、5分づきの精米について
当店の精米機ならびに、令和5年度の自然栽培米の硬度の特質上、
一定の削り度合いの差を生み出すことが難しくなってしまいました。
ご愛顧いただいておりましたお客様には大変恐れ入りますが、
品質の保証が難しい状況のため、令和6年2月をもって、精米歩合の選択を停止させていただきます。
大変恐れ入りますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
Q.お米の中に黒い米粒が入っていました。これは何ですか。
A.こちらはカメムシなどの虫が食事をした痕になります。
自然栽培の田んぼでは、農薬・肥料に頼らず栽培を行っているため、
このような虫の被害を受けたお米(虫害米)が、一般栽培のお米に比べて多い現状があります。
見た目は悪いですが、食べても身体に影響はございません。
様々な生き物が暮らす田んぼでとれた自然栽培米が安心安全なお米である証でもあります。
生産者さんは出荷前に色彩選別といって、そのようなお米粒をなるべく弾いてお届けいただいておりますが、
すべての虫の被害を受けたお米を弾ききれないのが現状です。
何卒ご理解ご了承いただきますようお願い申し上げます。
Q.お米の胚芽の部分が黒っぽくなっています。これは何ですか。
![穂発芽説明タイトルバナー](https://image1.shopserve.jp/ak-friend-shop.com/pic-labo/hohatugabanner.jpg)
A.収穫前の気温状況により収穫前の穂に実った種子から芽が出た跡になります。
この現象は「穂発芽」と呼ばれており、
特に夏の時期に例年以上に気温が高かった地域に起こりやすい現象になります。
見た目は悪いですが、食べても身体に影響はございません。
お米の原種に近いお米ほど、気温上昇の影響を受けやすく、
穂発芽が発生しやすい状況にあります。
何卒ご理解ご了承いただきますようお願い申し上げます。
Q.玄米の中に緑色の米粒が入っていました。これは何ですか。
![青米説明タイトルバナー](https://image1.shopserve.jp/ak-friend-shop.com/pic-labo/aomaibanner.jpg)
A.緑色のお米は、青未熟粒という成熟が不十分なまま、表面に葉緑素が残ったお米です。
生産者さんはなるべく玄米が熟したベストなタイミングで収穫するようにしております。
その中で、玄米の稲は日当たりのよい上の部分と日当たりの悪い下の方では成長度合いが異なり、
同じ田んぼの中でもすべての玄米が成熟した状態で収穫することは難しく、
どうしても完熟しきらない緑色のお米が混じってしまいます。
完全に緑色のお米のない状態を目指すと収穫時期が遅れてしまい、
お米のツヤや食味が落ちてしまう原因にもなりますので、
茶色い米粒の中に、緑色の米粒が一割強ほど含まれているのが通常の状態になります。
緑のお米は食味や身体には影響はありませんので、ご安心してお召し上がりください。