自然栽培の仲間たち  ネットショップ本店

自然栽培について

自然栽培の仲間たちについて



自然栽培の仲間たちは2013年に東京・戸越銀座でオープンした自然食品店です。(2017年に自由が丘に移転)


当店の始まりは、



「持続可能な農業を目指し自然栽培を選択した生産者のみなさんの力になりたい。
そして優れた自然栽培を世の中に広めていきたい。」



という思いからスタートしました。


一般の農業では、農薬や化学肥料を使うことで、 虫や微生物の生態系を破壊してしまう傾向にあります。


だからこそ、
農薬・肥料に頼らない自然栽培を広げていくことは、未来の地球環境を守るために必要な手段です。

しかしながら、そんな思いに共感して立ち上がった自然栽培農家さんの現状は過酷なものでした。


農薬・肥料に頼らない自然栽培では
世の中の需要に合わせて作物を生産することは多くの困難を伴う作業となりました。


その上、


・一度に取れる収穫量が少なく、出荷量が安定しない
・大きさや形がふぞろいなものが多い


という理由から、
一般市場では正当な価格で評価されないという問題もありました。


農薬・肥料に頼らない自然栽培は、
地球にも人にも優しく素晴らしい農法ですが、
その分、生産者の方への負担はとても大きいのです。


自然栽培農家として生計を立てることは、
経済的に難しい。


よって「自然栽培」に興味があっても、
諦めてしまう、継続できなくなってしまう農家さんは多くいらっしゃいます。


そんな現状を解決し、
少しでも農家の方々の力になりたい。


そんな想いから始まったのが
私たち「自然栽培の仲間たち」です。




生産者と消費者の架け橋となって、
自然栽培を普及させる




自然栽培の作物を広げていくためには、

多くの人々の理解と共感が必要となります。


・自然栽培の野菜は旬の時期でなければ収穫できません(夏にかぼちゃは採れませんし、冬にトマトはありません)。そのため

・安定的な生産量が見込める野菜には偏りがあります

・同じサイズ、形の野菜を作ることはとても難しいです


しかしながら、


・ゆっくり育ち細胞が濃密なため素材の旨みが引き立っています

・野菜自身がその土地に合わせて順応するので、1つ1つに独自の個性があります

・野菜の「あく」や「えぐみ」が少なく、スッキリとした味わいが楽しめます

・何より地球環境・生物に優しい、持続可能な農業の1つです


これらの自然栽培の価値を理解し、
それを広めていく小売店として、
私たちは自然栽培普及に向けて少しでも力になっていきたい。

私たちの理念はここにあります。



然栽培を普及させるためには
「仲間」が必要





店名「自然栽培の仲間たち」は、
映画や書籍でも有名となったリンゴ農家
「奇跡のリンゴ」の木村秋則氏から名付けていただきました。


地球環境と生物を元気にする自然栽培を普及させる「仲間」とは、 自然栽培を実践する農家さん、 そしてそれを取り扱う私たちのような小売店だけではできません。


自然栽培の野菜って美味しいね!
地球環境・生物に優しい、持続可能な農業を応援したい!
そんな思いを持って
「自然栽培を選んで食べる」という選択をしてくださる
消費者の皆様


私たちの思いに共感して、
自社のサービスの中で自然栽培を取り扱ってくださる、飲食店の方々


そんなすべての人々が、自然栽培普及を応援する、 自然栽培の仲間たちである
と私たちは考えます。



これからも当店は仲間たちが集う場所、架け橋となって、
より多くの人々に「広がれば広がるほど地球環境を守る」ことにつながる
持続可能な農業の普及に尽力してまいります。


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