◎該当圃場自然栽培歴:10年目
◎名称:上野農場の「ササニシキ」玄米
◎内容量:3kg
◎原料玄米:単一原料米 新潟県産ササニシキ
◎生産者:上野農場 新潟県
◎生産年度:令和五年度
【和食にぴったり!飽きのこない美味しさ】
ササニシキは、和食が中心だった時代に多く食べられていた品種。
品種改良の過程で「もち米との掛け合わせがない」ことから、
ほのかな甘みと粘りの少ない「あっさり、さっぱりとした食味」
を楽しめることが特徴です!
繊細なおかずの味を邪魔しないことから、現代の和食料理店にも人気の高い品種です。
ーこんな方におすすめー
・和食中心の食生活の方
・食事の際はお米をたくさん食べたい方
・現代のもちもちしたお米とは逆の「さっぱりしたお米」の良さを知りたい方
自然栽培歴10年以上!
米どころ新潟で環境保全型農業を目指す農家
上野農場さんは、有機栽培や特別栽培にも精通し、
農薬・肥料に頼らない自然栽培に挑戦し続けるベテラン農家さん。
田んぼには、夏にはドジョウ、カエル、フナ、トンボ、ホタル
秋には赤とんぼ、イナゴ、バッタなどの生き物たちが遊びに来ます♪
生き物や植物とのつながりを大切にする農家さんから育てられたお米は、
自然の風味も合わさった、優しい美味しさ。
自然の美味しさをぜひ体感してみてください♪
お米の原種に近い下記、3品種につきましては、
令和5年の猛暑の影響を特に受けてしまった品種となります。
今後の販売については、下記2点にご了承いただいた上で、
ご購入いただきますようお願い申し上げます。
<該当品種>
・自然栽培のササシグレ (宮城県 ごえん家 長沼太一さん)
・自然栽培のササニシキ(新潟県 上野農場さん)
・自然栽培の亀の尾 (新潟県 人田畑さん)
(1) お米の味には問題ございませんが、
お米の硬さがやわらかく、精米や炊飯の際にワレが発生しやすい状況です。
そのため、例年以上に「お米の粘り」を感じられやすい状態となっております。
(2) お米の胚芽部分が黒くなる穂発芽(ほはつが)という現象も見られやすい状態です。
この現象は収穫前の気温状況により収穫前の穂に実った種子から芽が出た跡になります。
見た目は黒っぽくなってしまいますが、食べても身体に影響はございません。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますことを深くお詫び申し上げます。
何卒ご理解ご了承いただきますようお願い申し上げます。